将融化的黄油、水、易小焙泡芙预拌粉放入容器中
搅拌均匀成团,用打蛋器快速搅打两分钟
鸡蛋打散,分次加入到面糊中,每次加蛋液都要充分打匀
最后搅打成光滑细腻的面糊
用筷子挑起成倒三角的状态
面糊装入裱花袋中
挤入烤盘中
烤箱200度预热,将烤盘放入中下层,烤15分钟。至泡芙膨胀后,将温度降至180度,继续烘烤20分钟,烤至表面黄褐色就可以出炉了
烤好的泡芙晾晾,用小刀在上部三分之一处切一刀
将冰淇淋挤入中空部分就可以了
成品图
成品图
1.配方里的鸡蛋不一定需要全部加入,用筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形状,尖角到底部的程度约4CM左右,并且不会滑落的程度就可以了。 2.裱花袋套在一个杯子上,就比较方便往里面装面糊了 3.面糊受热会膨胀,所以挤在烤盘上的面糊之间要留有空隙。 4.泡芙一定要一次烤到位,否则出炉后会塌陷,烤的中途切记不要打开烤箱门. 5.烤箱温度要根据自家烤箱温度调节。