老奶洋芋

作者： 外婆的豆瓣酱

看了微博日食记的视频，想做很久了，趁着还有自己做的腌辣椒做起来～

用料

• 黄心土豆 三只
• 自制腌辣椒 若干
• 小葱 8根
• 蒜苔 两根
• 蒜瓣 三瓣
• 黑胡椒粒 八粒
• 食盐 若干
• 白胡椒 若干
• 食用油 若干
• 薄盐生抽 1小勺
• 酸豆角 六根

老奶洋芋的做法步骤

步骤 1

土豆洗净开水煮二十分钟左右，用筷子插入有糯糯沙沙的手感就可以了，稍稍放凉，去皮，一只切小块，另外两只捣碎，切葱花、酸豆角粒、蒜苔粒备用

步骤 2

热锅烧油，加入拍碎的蒜粒滑炒一下加入剁碎的腌辣椒翻炒数下出红油，加入酸豆角爆炒出香味

步骤 3

加入土豆泥及土豆块翻炒使辣椒均匀裹在土豆泥上，后加入研磨碎的花椒粒及白胡椒粉、盐、适量酱油，翻炒均匀，最后加入切碎的葱花及蒜苔粒翻炒数下即可出锅。

老奶洋芋的小贴士

辣椒可根据自己的口味酌情加减。

菜谱创建时间：2017-06-27 19:43:51