独眼怪挤挤面包

作者： 大猩猩小球球

怪物公司里的独眼怪麦克，做法好简单有木有，来，走起～

用料

• 绿色面团：
• 高筋面粉 180g
• 抹茶粉 6g
• 水 84g
• 鸡蛋 20g
• 糖 20g
• 盐 2g
• 奶粉 6g
• 酵母 2g
• 黄油 15g
• 白色面团（实际只需一点点）：
• 高筋面粉 100g
• 牛奶 68g
• 糖 10g
• 盐 1g
• 酵母 1g
• 黄油 8g
• 模具：
• 18cm中空戚风模 1个

独眼怪挤挤面包的做法步骤

步骤 1

绿色和白色面团分别揉出膜，基础发酵至2.5倍。

步骤 2

取出排气，绿色面团均分为7份。白色面团至保鲜袋备用。

步骤 3

绿色面团每份均擀开，包入肉松馅（或其他喜欢的馅料），捏紧收口，依次紧挨着排入模具。

步骤 4

揪取小点白色面团，搓出小尖角，另一端切一刀，切出切面（切面粘在面团上不易掉）。

步骤 5

将切面粘在绿色面团上合适位置做成独眼怪的角。（此步不是很好操作，可借助镊子）

步骤 6

取适量白色面团，擀开擀薄，覆保鲜膜松弛片刻。然后用合适大小的圆形模具压出圆片。

步骤 7

小心揭取圆片，粘在绿色面团上做成眼睛。

步骤 8

待发酵至2倍左右，送入预热好的烤箱，下层，180度25分钟左右，中途加盖锡纸以防上色过深（我是烤了15分钟盖的锡纸，供参考）。

步骤 9

烤完取出，晾凉，用黑色可可粉兑水，细头毛刷或牙签配合画出大眼珠。也可以用烘焙色素笔来画，更简便。

独眼怪挤挤面包的小贴士

1、绿色面团可以适当增加抹茶的用量，揉的颜色更绿一些，做出来更好看。 2、白色面团有剩余可以做成别的造型。 3、触角和眼睛看似简单，实际操作可能并不容易，面皮擀得薄容易变形，可借助镊子完成，需要小心耐心哈！

菜谱创建时间：2017-06-27 10:07:52