苏式菊花酥

作者： 饕餮美食牙签

用料

• 豆沙 适量
• 猪油 850克
• 水 450克
• 面粉 2300克
• 饴糖 100克

苏式菊花酥的做法步骤

步骤 1

拌制油面团将800克面粉和400克猪油混合揉成面团，醒发半小时，拌制水油面团再取一盆，加入饴糖，加入400克的开水把糖化开，再加猪油450克，搅匀后加入筛好的面粉，也同样揉成面团。

步骤 2

根据自己的喜好，决定自己做多大，我水油面团24克，油酥面团12克，，馅料25克。分好面团和馅料用湿布盖好，

步骤 3

用水油面团包裹住油酥面团，然后轻轻按扁，用擀面杖擀成薄片，一折三，重复这项工作一次，

步骤 4

然后卷成筒状，用擀面杖擀成薄片，包入馅料后按扁，

步骤 5

用小刀均匀的划出一道道菊花的花瓣，折叠后放入烤盘，185度，八分钟左右即可！

步骤 6

视每个烤箱自己的脾气，决定烤箱温度！

菜谱创建时间：2017-06-27 09:55:43