糖霜饼干练习册

作者： 阿拉兔儿蕾

练习糖霜饼干

用料

• 【饼干体】
• 软化黄油 100g
• 细砂糖 40g
• 鸡蛋 1个（约50g的鸡蛋）
• 低筋粉 220g
• 【糖霜】
• 蛋白粉 5g
• 温水 30g
• 糖粉 200g

糖霜饼干练习册的做法步骤

步骤 1

用蛋抽/叉子拌匀黄油和细砂糖

步骤 2

分三次加入蛋液拌匀

步骤 3

筛入面粉

步骤 4

用刮刀切拌均匀

步骤 5

压成面饼冷藏一小时

步骤 6

烤箱预热160度

步骤 7

取出面团，夹在两层油纸中间擀平

步骤 8

到0.3-0.5cm厚

步骤 9

用饼干模切出形状，或用纸模划出形状

步骤 10

放入烤盘（这张面皮没有冷藏，丑） 烤箱中层160度上下火烤25分钟后取出放凉

步骤 11

温水和蛋白粉混合均匀

步骤 12

倒入糖粉

步骤 13

拌匀至纹路20秒才消失的状态即可

步骤 14

装一部分糖霜到裱花袋，挤出边框

步骤 15

取一小勺糖霜，加几滴水调稀到可流动状态，纹路大概8秒消失

步骤 16

挤入线框中，用钢针在糖霜里画圈去掉气泡

步骤 17

烤箱40-60度立体烤模式烘1小时烘干糖霜后在表面画图，或者是其他的造型

步骤 18

糖霜完全干后即可

菜谱创建时间：2017-06-27 07:38:18