脆皮烧肉

作者： 手机用户6919_tjnc

用料

• 五花肉 1000克
• 小苏打 2克
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 五香粉 适量
• 蚝油 适量

脆皮烧肉的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉在滚水里烫至7成熟，捞起洗干净。

步骤 2

横切和竖切猪肉，千万不能切断，方便腌料入味，然后把上述腌料，味糖盐，酱油涂均匀猪肉。再用针固定形状。

步骤 3

猪皮那一面用叉子或者牙签在猪皮上插洞，插得越多，烧好以后皮越脆，这样方便里面的水分析出，使皮脆而且不会皮肉分离，然后再用苏打粉和盐涂抹猪皮。腌制3小时左右就可以进炉烧了。

步骤 4

烧制前，用锡纸把底部的肉包裹好，然后放进260摄氏度炉里明火烧30分钟。即可。

步骤 5

皮脆甘香的烧肉出炉了

菜谱创建时间：2017-06-27 06:57:25