南瓜蜜豆华夫饼

作者： 啊呜511

大热的天儿，做这个不用盯着烤箱烤火， 省时省力又美味。

用料

• 高筋面粉 160克
• 低筋面粉 50克
• 南瓜泥 108克
• 全蛋液 40克
• 淡奶油 28克
• 盐 1克
• 耐高糖酵母 1.5克
• 糖 18克
• 黄油 12克
• #馅料
• 蜜红豆 适量

南瓜蜜豆华夫饼的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟压成泥冷透备用，夏季建议冷透后放冰箱冷藏30分钟以上再使用

步骤 2

面团材料中所有食材混合，揉成光滑具有延展性的面团。 揉好的面团放入容器盖好后直接放入冰箱冷藏发酵，冷藏室内部温度建议5-7度

步骤 3

10小时左右取出，面团发酵至两倍大

步骤 4

将发酵好的面团取出

步骤 5

称重等分为18个小面团，每个约25克

步骤 6

分别滚圆后盖保鲜膜醒发10分钟

步骤 7

醒发之后取面团将其压扁，

步骤 8

包入适量蜜红豆

步骤 9

收口捏紧

步骤 10

依次做好后放在30度左右的环境下醒发15-25分钟

步骤 11

这时候可以预热华夫饼机 醒发完成

步骤 12

放入充分预热的华夫饼机

步骤 13

盖上盖子，约2分钟闻到香味的时候打开盖子观察，颜色如图即可取出

步骤 14

出炉冷却

南瓜蜜豆华夫饼的小贴士

1、开始会有点粘手，继续揉久可以成团并且逐渐光滑 2、如果华夫饼模具是燃气用，要注意翻面，防止火候不均 3、第一次发酵也可以采用常温发酵的方式

菜谱创建时间：2017-06-26 11:07:16