瑞典莳萝啤酒小龙虾 SWEDISH-STYLE DILL-POACHED CRAYFISH

作者： VS的周末厨房

不做一次，你永远不会知道啤酒和莳萝可以混合出这么酷的味道。#你会爱上这个味道的，在没有小龙虾的季节，可以用大头虾#

用料

• 水 适量
• 盐 1大杯
• 糖 适量
• 莳萝碎屑（有鲜的更好） 多量
• 黑啤或烈性啤酒 1听
• 蒜 1头
• 小龙虾 4斤
• 柠檬（可选） 2个

瑞典莳萝啤酒小龙虾 SWEDISH-STYLE DILL-POACHED CRAYFISH的做法步骤

步骤 1

一个茶包，里面压了一头蒜的蒜泥。

步骤 2

里面倒入大量的干莳萝碎屑，建议去麦德龙买那种商用装大罐的，因为城市超市那种小瓶成本太高了。如果你能买到鲜莳萝更好，两小把捆好扔进去。

步骤 3

一大杯盐，适量的糖（我家的锅半锅水，13g盐，三茶匙糖，这种定量应该记住，每次才能复刻准确），加水煮开。

步骤 4

倒入一听啤酒，继续煮开。

步骤 5

一定要用黑啤或者烈性啤酒

步骤 6

小龙虾，倒入煮开5分钟以上。

步骤 7

关火，将锅坐浴到冷水里尽快冷却，也可以放入冰块彻底冷却。

步骤 8

然后挤压入2个柠檬的柠檬汁，挤好剩下的柠檬也扔进去。浸泡半小时以上。

步骤 9

然后就可以吃了。

步骤 10

喜欢吃冰镇的，也可以盛在盒子里（用汤没过龙虾），放在冰箱里，彻底冰镇。上桌时你可以用莳萝花作为装饰，我没有，用柠檬替代了。

步骤 11

不做一次，你永远不会知道啤酒和莳萝可以混合出这么酷的味道。

步骤 12

这是用大头虾做的，味道也很赞！

步骤 13

用大头虾的话，更上注重上述几个冷却的步骤，否则肉质容易松散，不够劲道。

菜谱创建时间：2017-06-26 00:46:30