椰香抹茶糕

作者： 爱烘焙925

喜欢抹茶的香味和颜色，夏天吃点抹茶的食品，应该是有益于健康的！

用料

• 椰香层材料
• 纯牛奶 150克
• 椰浆 150克
• 麦芽糖 18克
• 吉利丁粉 15克
• 细砂糖 30克
• 抹茶层材料
• 纯牛奶 110克
• 麦芽糖 10克
• 吉利丁粉 15克
• 60度饮用水 150克
• 抹茶粉 2.5克
• 细砂糖 30克
• 白豆沙 45克

椰香抹茶糕的做法步骤

步骤 1

称好两份吉利丁粉备用。

步骤 2

各自加入30克的饮用水（方子之外的用量）泡透。

步骤 3

先做椰香层，把牛奶，椰浆，泡好的吉利丁粉，麦芽糖，细砂糖，放入奶锅。

步骤 4

小火加热，搅拌至吉利丁粉和细砂糖都融化，倒入模具里，冰箱冷藏一个小时，凝固为止。

步骤 5

下面开始做抹茶层，抹茶称好备用。

步骤 6

先加入10克的60度饮用水，不要把饮用水都加入哈，那样很难把抹茶粉完全溶解。

步骤 7

用刮刀把抹茶粉调成均匀的糊状，不要有颗粒噢！

步骤 8

然后把剩下的60度饮用水都加入抹茶糊里，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 9

把牛奶，泡好的吉利丁粉，麦芽糖，细砂糖，白豆沙倒入奶锅。

步骤 10

小火加热至吉利丁粉和细砂糖都融化。

步骤 11

把抹茶水倒入豆沙奶糊里，搅拌均匀。

步骤 12

抹茶糊过筛两遍备用。

步骤 13

从冰箱拿出已经凝固好的椰香奶冻，把过筛好的抹茶糊倒入模具，放入冰箱冷藏四小时以上，我是放了一夜。

步骤 14

脱模，用电吹风吹一下热风，这样好脱模。

步骤 15

脱模，倒扣出模。

步骤 16

成品。

步骤 17

成品。

菜谱创建时间：2017-06-25 21:46:08