双茄肉酱魔芋面

作者： 圆小七

双茄合璧！

用料

• 西红柿 3个
• 茄子 2个
• 大蒜 适量
• 橄榄油 适量
• 生抽
• 赤味噌 一勺
• 青椒 1只
• 面/魔芋面
• 酱油
• 陈醋
• 花椒油
• 香油
• 肉末（猪肉、牛肉都可以） 适量

双茄肉酱魔芋面的做法步骤

步骤 1

滚水，下魔芋面，煮开，关火，捞出沥干水分。倒入一小勺酱油，一小勺陈醋，淋一点花椒油和香油，拌匀。备用。

步骤 2

西红柿去皮切丁，茄子切丁，蒜切末，青椒切丁。茄子丁撒入盐拌匀，腌十分钟，用水冲洗，挤干水分。

步骤 3

热锅抹一层橄榄油，下蒜末爆香，下肉末，一点生抽，炒散，炒变色后，加入挤干水分的茄子丁，一点生抽，翻炒均匀，炒到茄子出水。加入蕃茄，翻炒均匀，大火烧开，番茄出汁，加一勺味噌，拌开，小火盖盖子焖煮15分钟左右、至茄子熟透。关火，撒上青椒丁，拌匀，浇到拌好调料的面上拌匀开吃！

双茄肉酱魔芋面的小贴士

1. 味噌是点睛之笔！没有味噌加黄豆酱，豆瓣酱，东北大酱都可以 2. 青椒丁也是点睛之笔呀！ 3. 想低热量就用魔芋面，喜欢真正面的口感，用面都没问题！ 4. 喜欢瘦肉的就用瘦牛肉末瘦猪肉末，喜欢油脂香味的就用猪肉，五花肉丁都没问题！

菜谱创建时间：2017-06-25 21:27:31