蚝油木耳

作者： MIOde食货志

咸鲜味美，清凉爽口，还夏日一个清爽的胃。

用料

• 木耳 一把
• 蚝油 一调羹
• 盐 半调羹
• 米醋 一调羹
• 花椒 一捏
• 植物油 炒菜量
• 蒜 1～2瓣

蚝油木耳的做法步骤

步骤 1

秋耳洗净，冰箱冷藏泡发一晚，第二日取出。

步骤 2

将水发木耳用开水焯一下，注意不要焯太久，木耳下锅再烧开即可。

步骤 3

焯好的木耳用凉水过一下，用手挤掉多余水分装盘备用。

步骤 4

植物油用炒锅烧热，下花椒炒出香味，滤出花椒粒成花椒油。

步骤 5

蒜拍扁，切碎。

步骤 6

将盐、蚝油、醋、花椒油、蒜加入木耳中拌匀即可。

蚝油木耳的小贴士

1.木耳最好泡一晚上，把木耳的肉感泡出来，天热避免木耳变味， 可冰箱冷藏水发。 2.开水焯木耳不要太久，否则木耳会变味。

菜谱创建时间：2017-06-25 16:28:50