完美甜甜圈--适合学厨12连模

作者： 怿文

不得不说学厨的厨具非常美貌，哄小女生的利器。这个方子刚好可以做学厨12连甜甜圈模具，我试了好几次才完美，和大家分享一下。

用料

• 牛奶 30克
• 黄油或者无味植物油 30克
• 鸡蛋 3个（挑小一点儿的）
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 40克
• 糯米粉 60克

完美甜甜圈--适合学厨12连模的做法步骤

步骤 1

1.三个鸡蛋打在一个无水无油的盆里，另取一个大盆，到上热水，把鸡蛋盆放入热水盆中隔水加热到40度。然后用打蛋器高速打发鸡蛋液，一边分次加入白砂糖，打到蓬松之后，改为低速打发，一直打到蛋液蓬松细腻，颜色发白。提起打蛋器用打蛋头试着在蛋液上划八字，如果不马上消失，说明打发成功。（全蛋打发完全是海绵蛋糕的做法，可以参考其他大神的做法）

步骤 2

在打发好的全蛋液中筛入混合好的糯米粉和低粉，之所以要加糯米粉，是为了让成品更软糯，放一夜也不会发硬。用海绵蛋糕的混和手法，将粉类完全混入全蛋液中，大约是划J字，期间肯定会消泡，不用担心，大胆搅拌吧，少年！

步骤 3

黄油液化后和牛奶混合，控制温度也在40度左右。倒入第二步混合好的面糊中，继续搅拌。搅拌好的面糊应该是细腻有光泽的。

步骤 4

烤箱预热170度。把面糊小心的倒入学厨12连模的甜甜圈模具，注意不要到太满。入预热好的烤箱，烤20分钟。注意模具不需要涂油啥的，脱模非常简单。我都是用脱模签子挑出来就可以了。放在烤网上晾凉即可。

步骤 5

做好的甜甜圈可以自由发挥想象力去装饰，哄小女生的利器，可以折腾一下午。但我更喜欢原味的。

完美甜甜圈--适合学厨12连模的小贴士

1.刚烤好的很脆，放一放就变软了。味道很不错 2.不需要减糖，相信我，一点儿都不甜。 3.不喜欢高热量的，可以用无味的色拉油代替黄油，味道会差一点，但也挺好吃的。比较适合抹上巧克力酱装饰啥的。

菜谱创建时间：2017-06-25 16:25:43