玫瑰千层

作者： 叶家祈

少女的玫瑰千层，你值得拥有！

用料

• 饼皮制作
• 鸡蛋 5个
• 玉米淀粉 40g
• 低筋面粉 100g
• 牛奶 250ml
• 淡奶油 200ml
• 糖分 60g
• 红曲粉 适量
• 黄油 40g
• 玫瑰奶油陷
• 淡奶油 400ml
• 玫瑰酱 25g

玫瑰千层的做法步骤

步骤 1

面皮制作

步骤 2

鸡蛋打散搅拌均匀，加入玉米淀粉、低筋面粉搅拌均匀。

步骤 3

加入牛奶、淡奶油200ml搅拌均匀，加入糖分，搅拌均匀，加入适量红曲粉，搅拌均匀。

步骤 4

面糊过筛两次，黄油融化，加入其中，搅拌均匀。

步骤 5

去少量黄油涂抹在不粘锅内，小火，放入面糊并晃动平底锅，使面糊均匀分布在平底锅内，看到开始冒泡即可取出，放在一旁备用。

步骤 6

玫瑰奶油陷制作

步骤 7

淡奶油400ml，打出泡沫，加入玫瑰酱25g打发。

玫瑰千层的小贴士

（1）我使用的锅是24cm、大概是15张面皮 （2）红曲粉要慢慢加，一点点加，调成你喜欢的颜色。 （3）面皮做好一定要放凉才可以使用，不然奶油会化。 （4）玫瑰奶油陷配比要根据自己的玫瑰酱情况来调整，为了保证成功率可以就用淡奶油＋糖分打发即可。 （5）喜欢玫瑰味道浓郁的，可以在提前一天用玫瑰酱＋牛奶泡一个晚上，第二天再使用。玫瑰酱的分量是另外的。

菜谱创建时间：2017-06-25 14:13:39