麻辣小龙虾

作者： 小白的快乐生活

地道四川妹子，喜欢吃，所以享受厨房时光。热爱各种美食，尤其火锅，哈哈哈哈，喜欢吃的东西都会尝试去做！所以常常对朋友说，只要你想吃的，我都会做！

用料

• 小龙虾 2斤
• 啤酒 一瓶
• 葱 适量
• 糖 适量
• 姜 8片
• 八角 5个
• 干辣椒 20
• 花椒 一把
• 香叶 四五片
• 豆瓣酱 适量
• 蚝油 一勺
• 生抽 适量
• 大蒜 适量
• 盐 适量
• 香菜 适量
• 泡椒和小米辣 适量

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

1.挑鲜活的小龙虾（一定要活的），四川人做饭典型特征，料多，哈哈哈

步骤 2

2.去尾（中间的那一片左右揪就可以把虾肠揪出来），去头（硬壳剥掉）本来想留虾黄的，揪的时候都揪掉了！然后用刷子刷干净！过程很酸爽，需要耐心，但是为了吃！不怕！！！

步骤 3

3.姜.蒜.洋葱.花椒八角.小米椒.野山椒，干辣椒备用！

步骤 4

4.热锅倒入适量的油，把小龙虾炸一下，待小龙虾变得鲜红捞起

步骤 5

5.热油，倒入姜蒜，豆瓣酱，野山椒，花椒，干辣椒，八角，香叶，蚝油，老干妈炒香！倒入小龙虾翻炒

步骤 6

6.倒入生抽，倒入啤酒（不加水，就用啤酒煮，味道更香浓）

步骤 7

7.最后加盐.小米辣，洋葱，鸡精，糖，香菜。起锅装盘

步骤 8

小龙虾就完成拉！

麻辣小龙虾的小贴士

1.小龙虾一定要活的，活的，活的，重要的事情说三遍～ 2.做菜习惯性加糖，会变的更好吃！ 3.在处理小龙虾的时候尽量带手套，一不小心就把你给夹了！ 4.一定要啤酒煮哦，当然别选菠萝啤了！ 5.豆瓣酱用的郫县豆瓣酱

菜谱创建时间：2017-06-25 01:38:40