蔓越莓曲奇饼干

作者： 泡泡诶泡泡

我的烤箱是32L的，一次烤20个左右，可以烤4-5盘。觉得量大的话可以减少用料哦。 烤箱中层，上下火，180度，10-12分钟，根据你的厚度和烤箱做相应的调整。 配方参考：JoanneTT

用料

• 蔓越莓 150克（我很喜欢蔓越莓，所以这个量比较大）
• 黄油 300克
• 低筋面粉 460克
• 全脂奶粉 40g
• 糖粉 150克
• 鸡蛋 一只全蛋（我选的是偏大的鸡蛋）
• 香草精 1小勺

蔓越莓曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，可以用手指戳一个小洞就OK啦！所有的材料要提前准备好，称号重量。奶粉和面粉可以放在一个碗里称重。（面粉不需要过筛，也不需要打发黄油哦）

步骤 2

黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀。均匀的状态是看不见糖粉颗粒。（不需要打发哦）

步骤 3

加入搅拌均匀的全蛋液，可以分多次加入（2-4次），我分了两次。每一次加入蛋液，一定要搅拌均匀再加入剩下的蛋液，千万不要出现蛋油分离的状态。 相对来说这一步骤的搅拌时间偏长，大家可以借助电动打蛋器搅拌，用刮刀、饭勺都是完全可以搅拌均匀的哦。因为我都用过😁

步骤 4

加入香草精，搅拌均匀。

步骤 5

加入混合好的奶粉和面粉（不用过筛），可以分两次倒入，嫌麻烦一次倒入也可以。搅拌均匀哦！要完全的混合好。

步骤 6

倒入我最爱的蔓越莓！搅拌均匀。（蔓越莓可以用料理机打碎，也可以用刀切碎）

步骤 7

有模具的朋友，把你的模具拿出来吧！（我的模具是宽高为4厘米的长方形，没有模具也可以用手弄成你喜欢的形状）。一定要用油纸或者保鲜膜把面团裹住哦。放进冰箱冷冻半小时左右，发硬为止。

步骤 8

硬掉之后，把你的烤箱预热吧！预热期间把面团切成4毫米厚的片，整齐的放在烤盘里面吧。（在烤的时候它会膨胀的，所以饼干和饼干之间稍微距离大一些。避免黏在一块，上图就是我的前车之鉴啊！）

步骤 9

我切的厚度不太一样，所以有些已经上色了，有些还没有上色。所以大家尽量切的均匀。 表面微微上色就好了哦，最后几分钟一定要看着，避免上色过深。

蔓越莓曲奇饼干的小贴士

有疑问的话大家可以在下面留言，我会一一回复的。希望大家喜欢我的菜谱。

菜谱创建时间：2017-06-24 23:20:06