炸鸡

作者： 鲨鱼皮

用料

• 整鸡 1只
• 芹菜 1斤
• 洋葱 2只
• 蒜头 半斤
• 姜 1块
• 盐 适量
• 啤酒 1瓶
• 麦芽糖 适量
• 醋 适量

炸鸡的做法步骤

步骤 1

用盐把鸡内外揉擦一遍，盐用量以自己口味为标准。

步骤 2

芹菜.洋葱.蒜头.姜都切成未子再倒半瓶啤酒拌匀将整个鸡浸没在未子里腌24小时以上，此处加了那么多料，咸淡一定要把握一下。

步骤 3

到时取出鸡抹净各种未子(不能水洗)，将醋和糖调成脆皮水烧开将整个鸡淋透。

步骤 4

开油锅至油温三到四成热左右，将鸡放下去，小火保持油温，经常翻动鸡，使其受热均匀，油锅里养15到20分钟左右(具体看鸡大小)捞出控油。

步骤 5

成品。

步骤 6

成品。

步骤 7

成品。

炸鸡的小贴士

腌鸡是保持风味的关键，调制脆皮水是鸡上色卖相的关键。

菜谱创建时间：2017-06-24 23:15:20