家常川菜

作者： 换方式的爱

用料

• 郫县豆瓣 勺
• 淀粉 适
• 花椒 适量
• 蒜 瓣
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 鲫鱼 2斤

家常川菜的做法步骤

步骤 1

1.鲫鱼杀好后清理干净用盐涂抹均匀，放置半小时 2.作料准备好 3.豆粉兑小许水，涂抹到鱼上 4.锅放油，油热了加适量盐在锅底，防止煎鱼粘锅，鱼炸好起锅。（也可以不起锅，直接将豆瓣等作料放鱼上，加水盖上锅盖焖） 5.留底油，（炸鱼用菜油，炒作料留菜油，再加点猪油，混合油更香）下作料炒香加水

家常川菜的小贴士

杀鱼的时候记得切花，进味些。 码盐可以适当多点，后面就除了炸的时候不放盐 炸鱼热油锅放盐，防止粘锅

菜谱创建时间：2017-06-24 20:30:19