波点蛋糕卷

作者： 美乐猪

用料

• 低粉 75克
• 鸡蛋 4个
• 纯牛奶 65克
• 玉米油 30克
• 惠尔通色素 少许
• 炼奶 适量

波点蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料。

步骤 2

蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。

步骤 3

纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 4

筛入低粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。

步骤 5

蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入细砂糖。

步骤 6

用电动打蛋器低速打发至湿性发泡。

步骤 7

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。

步骤 8

将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

步骤 9

取少许拌好的蛋糕糊加入色素，翻拌均匀装入裱花袋中。

步骤 10

将粉色蛋糕糊在不粘烤盘上挤出小圆点。

步骤 11

送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，1分钟。

步骤 12

取出，再倒入蛋糕糊，抹平，轻轻的震几下，震出大气泡。

步骤 13

送入烤箱中层，上下火150度，35分钟。

步骤 14

烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上。

步骤 15

将蛋糕翻面，在蛋糕体上挤入炼奶，抹匀。

步骤 16

借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。

步骤 17

取出切件即可食用。

步骤 18

成品图。

波点蛋糕卷的小贴士

请根据自家烤箱的脾性调节温度；鸡蛋带壳每个大约56克左右；烤盘是三能屋诺UN10006；普通烤盘请加垫油纸。

菜谱创建时间：2017-06-24 13:52:19