皮蛋拌豆腐

作者： 蘑菇立立

剁辣椒才是皮蛋拌豆腐的灵魂～～～

用料

• 皮蛋 1个
• 豆腐 一块
• 大蒜 1瓣
• 醋 一汤匙
• 生抽 一汤匙
• 凉白开 适量
• 剁辣椒 适量

皮蛋拌豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐可以考虑用嫩豆腐，不一定用内酯豆腐，嫩豆腐切块后用沸水焯一分钟捞出，沥水晾凉。

步骤 2

姜切碎，大蒜切碎，放小碗加适量白开水泡出姜蒜水利于调味，加入一汤匙生抽和一汤匙醋，喜欢吃辣的我还加入了一勺剁辣椒，一起调成浇汁备用。醋我用的镇江香醋，陈醋也行，个人觉得比白醋好吃。

步骤 3

皮蛋切成小块，一人份我一般一个皮蛋就够，切成六瓣，铺在盛有豆腐的盘子里，浇上泡好的姜蒜生抽醋的混合浇汁就成啦～

菜谱创建时间：2017-06-23 21:22:31