玫瑰鲜花饼

作者： Nancy_Sun

新鲜的食用玫瑰采摘下来可以做酒，做酱，做酵素，当然我最喜欢的还是酱，其实我不太喜欢玫瑰的香气，但做成酱后清新了许多，然后再做成鲜花饼就更大程度发挥了它的味道。

用料

• #水油皮
• 中筋面粉 180克
• 猪油 66克
• 糖 25克
• 水 75克
• #油酥
• 低粉 140克
• 猪油 70克
• #馅料
• 玫瑰酱 230克左右
• 熟糯米粉 40克左右
• #表面涂料
• 食用色素红色 适量

玫瑰鲜花饼的做法步骤

步骤 1

水油皮材料混合揉成光滑面团。保鲜膜包好冷藏松弛30分。

步骤 2

油酥材料混合均匀。保鲜膜包好，冷藏30分钟。

步骤 3

玫瑰酱和熟糯米粉混合好（糯米粉可以提前炒好）

步骤 4

松弛好的水油皮和油酥分成16等份。

步骤 5

玫瑰酱馅分成16等份，没有量具体重量，还有余下的玫瑰馅。

步骤 6

将水油皮按扁，油酥包入其中。收好封口，封口朝下放置。盖保鲜膜松弛15分。

步骤 7

取一个面团封口朝上按扁。

步骤 8

擀成牛舌状，并自上而下卷起。

步骤 9

然后再次将封口朝上，按扁。（这一步骤也可以先将16个全部完成盖保鲜膜松弛15分，再进行这一步）

步骤 10

擀成长条扁状。我横着放的。

步骤 11

卷起。

步骤 12

全部按照这个程序擀完，盖保鲜膜松弛15分。夏天的时候不要太久，要不会出油，如果出油多，可以放冰箱冷藏一会。

步骤 13

封口朝上，捏住两端向中间对折压扁，擀成面饼形状。

步骤 14

放上玫瑰酱。

步骤 15

手拖住面团，利用虎口将其收紧封口。

步骤 16

略微压扁，食用色素调些水，用福字模具印好字。烤箱预热180度，上下火，中层，35分钟左右。

菜谱创建时间：2017-06-23 20:52:32