奶油餐包

作者： 退休小叮当

给小朋友做的下午茶，综合几个方子，根据自己情况写了这个方子。

用料

• 高筋面粉 380g克
• 酵母 5g
• 白砂糖 55g
• 盐 3g
• 鸡蛋 40g
• 淡奶油 90g
• 牛奶 125g
• 黄油 25g
• 蛋液（剩余） 刷表面
• 扁桃仁片 适量

奶油餐包的做法步骤

步骤 1

1.面粉放面包机底层，酵母和糖对角放，盐放另一边。然后放各种液体，面包机自主和面一次18分钟。 2.揉成光滑面团后加入切成小块的黄油，继续揉面。和面三次➕剪刀出膜法。

步骤 2

两种方法： 1.正常二发：面团盖湿布，放烤箱发酵35分钟。变成两倍大，后分成16个小面团，放入烤箱二发。（二发用了70分钟，两倍大。） 2.一次发酵：面团直接分成16个面团，放烤箱发酵一次即可。

步骤 3

表面刷蛋液，撒扁桃仁片或者芝麻。170度上下火中层，烤箱预热后，入烤箱烤20分钟即可。表层上色早的话需要盖锡纸。（我用了25分钟，前5分钟预热，后20烘烤。24分钟上色已经很好了）

步骤 4

当当当！美味的奶油小餐包出炉！

奶油餐包的小贴士

我发现用土鸡蛋，面团颜色黄黄的真好看，哈哈！

菜谱创建时间：2017-06-23 19:38:15