红烧肉卤蛋

作者： 木芙辛

第一次做，给老公吃，吃完赞不绝口，记录一下，下次再做的时候自己能看

用料

• 五花肉 500克
• 鸡蛋 4个
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 花椒 15颗
• 草果 1颗
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 姜 3-4片
• 冰糖 一小把
• 香葱 3根

红烧肉卤蛋的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉，切块，焯水后盛出沥水！鸡蛋水煮熟，去壳待用！

步骤 2

锅放少许油，烧热后放入，八角、花椒、草果、姜、香葱、香味，炒至香味时，倒入沥完水的五花肉，（此处如果五花肉有水，会有油星出来，要小心别烫了），翻炒至五花肉表面有些金黄色时，盛出！

步骤 3

锅洗净，放少许油，火调小，放小把冰糖（冰糖的量由自己定，别太多，估计平时买的冰糖也就二十来粒的样子吧），不停的搅拌到冰糖化掉（过程有些长，要有耐心哟），待冰糖化掉后有点变颜色了，起黄色泡泡了，倒入五花肉及调料、煮熟并剥了壳的鸡蛋，翻炒至五花肉表层匀已变色，倒入生抽、老抽、料酒，这三样的比例为3：1：3，接着翻炒至颜色均匀，倒入温水（我用的大概的70度左右的水）。

步骤 4

因为我用的是电压力锅做的，水不用太多，刚好没过水面就够了，把五花肉倒入高压锅，盖好盖，选择“肉”，“焖”，开始！40分钟完成后打开盖，尝尝味，如果觉得不咸，加就盐，然后按“收汁提味”（收汁提味不用盖盖）

红烧肉卤蛋的小贴士

因为我做完了才发的，中间步骤没拍照片……抱歉，第一次发这个，其实是给自己看的……其中好些也是看到别的童鞋做了，自己试试，下次应该会做的更好吃！

菜谱创建时间：2017-06-23 16:21:39