南瓜汉堡

作者： lolo丽塔

相比于普通的汉堡造型 汉堡的造型其实有很多种 之前做过青蛙造型的 这次就做一次南瓜造型的

用料

• 高筋面粉 145g
• 低筋面粉 40g
• 奶粉 15g
• 白糖 35g
• 黄油（无盐） 25g
• 酵母（耐高糖） 3g
• 牛奶 80g
• 鸡蛋 1个
• 盐 2g

南瓜汉堡的做法步骤

步骤 1

软化黄油，将除黄油外所有材料混合成团

步骤 2

将黄油加入面团内揉至扩展阶段（可以扯出薄膜，没有面包机厨师机的，你用力摔哈，就当减肥了）

步骤 3

将面团盖上保鲜膜放置发酵至两倍大

步骤 4

取出面团揉匀排气

步骤 5

将面团等分成四份，滚圆（这个时候注意，表面要揉光滑，不然成品坑坑洼洼的）

步骤 6

准备长短相同的棉线16根，每根长度约为20cm（细线哈，可别拿粗线，还有别拿毛线哈，面包里吃一嘴毛可别赖我哈）

步骤 7

4根棉线一组摆成米字型，将排气滚圆的4个面团放置在棉线正中间，然后捆好面团顶部打个结（别太松哈，结紧一点），放置发酵至两倍大，南瓜造型就出来啦

步骤 8

烤箱预热，上下管170°C烤20分钟，烤箱脾气不一样，温度自己掌控，实在担心汉堡胚烤焦的，表面上色后加盖锡纸

步骤 9

烤好后的南瓜胚放凉，顶部可加木棍或者饼干做成南瓜蒂，做汉堡时对半切开就行了，加上鸡腿排、煎蛋、黄瓜片、生菜、番茄等任何你想吃的材料

步骤 10

成品图

步骤 11

成品图

步骤 12

成品图

南瓜汉堡的小贴士

Ps：附上我做的鸡腿排的做法（比起一般的鸡胸肉，更喜欢用鸡腿肉，比较嫩） 鸡腿去骨，用现成的香辣鸡翅的调料腌制一夜，腌制好的鸡腿排表面先裹一层淀粉，然后裹上一层蛋液，最后裹上一层面包糠，放置六成热的油锅内炸至金黄捞出（记得用工具夹着放入油锅，别被热油烫着了）

菜谱创建时间：2017-06-23 14:17:31