红烧鸭子

作者： 璧无痕

当时我煮这个鸭子，我嫂子大肚子，一口气就吃了三大碗米饭，她吃完意犹未尽的说不用鸭肉，光这汤汁拌饭都能吃三碗

用料

• 鸭 半只
• 八角 3个
• 桂皮 适量
• 葱 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 啤酒 一瓶
• 香叶 二片
• 姜 三片
• 冰糖 二颗

红烧鸭子的做法步骤

步骤 1

鸭子切块洗净，锅里放一点油，把姜煎一下再把鸭子放进去炒。炒到出油，鸭肉表面微黄

步骤 2

放入八角、桂皮、香叶再炒一会儿

步骤 3

加生抽、老抽、啤酒、冰糖，一点开水，将将淹过鸭子，把葱结放入。大火烧开转小火，盖盖焖煮二个小时。

步骤 4

最后大火收汁至浓稠，尝味道看咸淡是否合适，可以最后再加点老抽调颜色。

红烧鸭子的小贴士

煮两小时是参考，根据鸭子的老嫩程度，还有鸭子多少，鸭子少煮两小时就煮焦了，时间自己调整，也要记得看锅子，不要水少煮焦了。没啤酒可以用料酒，我原来都是用料酒不加水，不用怕酒味，煮的时间久酒味就飞光了。

菜谱创建时间：2017-06-23 11:47:28