提拉米苏

作者： 手机用户8485_uokr

6寸提拉米苏

用料

• 蛋黄 2个
• 糖 40克+20克
• 淡奶油 200克
• 马斯卡彭奶酪 250克
• 咖啡酒 15ml
• 手指饼干 适量
• 吉利丁片 2片

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

制作蛋黄液:蛋黄搅匀，和40克糖混合，如果忌讳生蛋黄可以隔水加热一下。

步骤 2

淡奶油加20克糖打发到七分，差不多有纹路即可。

步骤 3

马斯卡彭降到室温后打顺滑。

步骤 4

将蛋黄液+淡奶油+马斯卡彭混合在一起拌匀，加入隔水加热后化开的吉利丁液。

步骤 5

手指饼干蘸咖啡酒后铺上，倒入一层之前混好的淡奶油液，再铺一层，再倒入淡奶油液。放冰箱冷藏。

步骤 6

吃之前筛上可可粉。脱模的时候可以拿吹风机将四周吹一圈。

提拉米苏的小贴士

1.手指饼干浮起来是因为做蛋黄液时加水了。其实完全可以不加水或者加30ml以下的水。 2.搅拌时要用切拌式，否则打发的淡奶油容易消泡。 3.蛋黄液加40克糖是属于不太甜的，个人不喜欢太甜。

菜谱创建时间：2017-06-22 10:03:58