准备食材:香葱洗净、沥干水、切段备用;把白糖加入酱油中搅拌至完全融化。
炸葱:油烧热后,小心的放入葱段,葱香会非常的浓郁。中小火慢慢把葱炸焦,一定要随时看着火,炸糊就会有苦味了。
葱段捞出沥油。
调味:趁热倒入调料汁,迅速搅拌至密集泡泡时关火(一!定!要!快!),继续搅拌均匀,放凉装瓶,留着慢慢吃。
煮面&煮粉:把挂面和米粉分别煮熟,过凉水,面条不要煮得太软,米粉要在凉水中浸泡5-10分钟。
舀两匙葱油,拌匀就可以啦,完全不用加其他调料就非常非常好吃了。
左边米粉,右边面条,你更爱吃哪个?
看细节
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更多美食请关注公众号“七七de情绪厨房”(weixin搜索:chuniang_77) 和八爷出去吃饭就爱上了葱油拌面,回家自己研究也经历过了惨痛的失败(一锅的炭黑和一个月都洗不净的锅底),一次炸一小瓶子葱油放冰箱,平时煮个面5分钟就可以吃了,放一点点拌凉菜也是很好吃的。 突发奇想一次做了拌面和拌粉,拌面软糯香甜,入口即化;拌粉爽滑弹牙,微微的嚼劲,真的是很难抉择啊~如果是你,会更爱谁?