蒸蛋糕（宝宝辅食）

作者： 果冻妈妈的爱心辅食

烤箱烤的蛋糕容易上火，蒸蛋糕更适合夏天食用哦

用料

• 鸡蛋 3只
• 低筋面粉 60g
• 细砂糖 20g
• 柠檬汁 几滴

蒸蛋糕（宝宝辅食）的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，蛋白放置在无水无油的盆中，蛋黄放在干净的碗中

步骤 2

打发蛋白，打至粗泡时加入柠檬汁和第一份砂糖，打至泡沫细腻时加入第二份砂糖，打至有纹路产生加入剩余砂糖，一直打发至打蛋器提起有大弯钩，蛋白成型不消失，倒扣不流动

步骤 3

锅中加水烧开，打散蛋黄，倒入蛋白中，翻拌均匀，筛入面粉，翻拌均匀

步骤 4

加入模具中，轻振气泡，倒扣盘子或覆上保鲜膜，中火蒸35分钟，关火闷5分，倒扣脱模

菜谱创建时间：2017-06-21 20:34:32