酸甜开胃的杨梅烧鸡

作者： 夹子天生呆质难自弃

又到了杨梅的季节，朋友送了一筐亲子采摘的杨梅。一半还有些生涩用来泡杨梅酒，一半黑红熟透浓郁的快要滴出汁水来。 取来一些跟鸡肉一起放入冰糖红烧，杨梅本身酸酸的滋味渗进鸡肉中，非常的开胃。 这道杨梅烧鸡可以说是这个夏天不可错过的美味啊～

用料

• 杨梅 15-20颗
• 冰糖 适量
• 鸡腿肉 500g
• 大葱 一根
• 姜蒜 适量
• 芦笋 适量
• 生抽 2大匙
• 清酒（或料酒） 1大匙
• 白芝麻 适量

酸甜开胃的杨梅烧鸡的做法步骤

步骤 1

准备食材，杨梅事先用淡盐水泡十几分钟，然后清洗干净

步骤 2

用净水烧开，下杨梅煮十分钟备用

步骤 3

锅子不放油下鸡腿肉小火煎，鸡皮那面煎脆以后翻面

步骤 4

煎出鸡油下冰糖炒化

步骤 5

翻炒鸡腿肉均匀裹上糖浆，会炒糖色的也可以炒糖色

步骤 6

放生抽、清酒葱姜蒜翻炒

步骤 7

倒入煮好的杨梅水和里面的杨梅，大火烧开后转小火慢炖

步骤 8

水烧开放少许盐下芦笋焯两分钟

步骤 9

鸡肉入味开大火收干汁

步骤 10

芦笋垫底浇上杨梅鸡肉，撒芝麻就可以吃啦

酸甜开胃的杨梅烧鸡的小贴士

糖的分类根据口味增减，杨梅酸味比较重，可以多放点糖～

菜谱创建时间：2017-06-21 10:56:53