可可麻薯软欧 最喜欢的面包之一

作者： 嫏嬛小厨

用料

• #面包坯部分
• 高筋面粉 250克
• 可可粉 15克
• 盐 3克
• 糖 35克
• 酵母 3克
• 黄油（面包使用） 25克
• 水 160克
• #麻薯部分：
• 水磨糯米粉 105克
• 玉米淀粉 30克
• 水 180克
• 糖 40克
• 黄油（麻薯使用） 20克
• #配料：核桃、红糖适量即可

可可麻薯软欧 最喜欢的面包之一的做法步骤

步骤 1

面包中使用的黄油，软化至镜面状态，将面包使用材料，全部放入面包机中，开始揉制和第一次发酵，两步程序；

步骤 2

面包揉制发酵的过程中，制作麻薯即可；

步骤 3

麻薯部分的材料，除了麻薯中使用的黄油以外，全部混合好，大火蒸制15分钟；

步骤 4

趁热将黄油放入蒸好的糯米团中融化，稍放凉后，双手带上橡胶手套，将黄油完全揉进糯米团中；

步骤 5

将揉好的麻薯分成两块，用手按压成长方形薄片；

步骤 6

将第一次发酵完成的面团手动排气，揉成表面光滑的面坯；

步骤 7

面团等分成2份，取一份面坯擀成长方形；

步骤 8

长方形面皮表层放一片麻薯，铺上核桃和红糖，从一边卷起，两端收口；

步骤 9

面包坯表层，用刀斜着划出痕迹，二次发酵至2-3倍大；

步骤 10

烤箱350℉，烘焙30分钟即可。

菜谱创建时间：2017-06-21 05:58:57