蒜苔木耳炒油条

作者： 鸭梨1

前一天自己做的油条，家里有蒜苔，木耳，就炒了这个菜。写个菜谱备忘。 蒜苔即蒜薹。 蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。 【区别】：蒜薹不是蒜苗。蒜苗，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜薹是蒜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎。 油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。油条的叫法各地不一，”天津称油条为果子；安徽一些地区称油果子；东北地区称大果子；闽南福建等地称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法。

用料

• 蒜苔 250克
• 自制油条 3小根
• 干木耳 一把
• 盐 适量
• 鸡精 适量

蒜苔木耳炒油条的做法步骤

步骤 1

蒜苔清洗切段。

步骤 2

干木耳一把提前半小时用热水泡发。

步骤 3

油条是前一天下午自制的。

步骤 4

油条切小段，先放油锅炒一下盛出。

步骤 5

再炒蒜苔和木耳。

步骤 6

待蒜苔木耳熟了，倒入油条，加盐翻炒几下，加鸡精调味。

步骤 7

蒜苔木耳炒油条成品。

蒜苔木耳炒油条的小贴士

先1.先将油条炒一下，脆脆的，口感好。2.这个菜也可以加点牛肉丝来炒。

菜谱创建时间：2017-06-21 05:23:08