排骨焖虾子面

作者： LNHGY

用料

• #葱 一到两根
• #姜 三片
• #蒜 四瓣
• #八角 两个
• #干辣椒 两到三个(根据个人情况)
• #酱油 适量
• #老抽 少许
• #盐 适量
• #料酒 适量
• #冰糖 两到三块
• #排骨 一条
• #西葫芦 一个
• #洋葱 半个
• #豆角 一把
• #虾子面 适量

排骨焖虾子面的做法步骤

步骤 1

葱切段，切三到四片姜，蒜剥好切成片，干辣椒中间切开把籽倒出，两个八角。豆角掰成一段一段的，西葫芦切片，洋葱切块。所以材料弄好备用。

步骤 2

准备一条排骨，用水洗干净，切成小块。用锅烧一锅水冷水下排骨焯一遍。把脏沫子撇干净（一定要弄干净），放少许料酒去腥。然后捞出把水控干备用。

步骤 3

锅中加少许油，等到油开始冒烟加入葱姜蒜干辣椒和八角开始翻抄。炒出香味后，放入排骨翻炒。抄出油，等到排骨微微变黄。

步骤 4

等到排骨变的有点黄开始加入调料，加入少许老抽上色，加入生抽, 比例大约是1:2。然后放入一圈料酒和适量的盐，开始翻炒。等到排骨都均匀的上色后，加入和排骨一样高的水

步骤 5

开大火让水沸腾后加入两到三块冰糖，根据排骨的量而定。转中火，盖上锅盖焖15到20分钟，等水到一半的时候加豆角（豆角一定要吃熟的不然有毒，所以可以早一些加），加入洋葱（这是我自己加的我觉得味道非常好）加入虾子面盖上锅盖开始焖。

步骤 6

差不多的时候加入西葫芦（西葫芦很容易熟不用过早放入，如果不喜欢可以不放）。最后收汁让面充分的吸收汤汁，用筷子搅拌。

排骨焖虾子面的小贴士

如果觉得面没熟可以再加一点水焖煮一下

菜谱创建时间：2017-06-21 01:51:23