湖南剁椒

作者： 火焰山75

湖南人爱吃辣椒，平日里除了正餐外还喜欢配点小餐做个小菜，比如用剁辣椒咽个馒头或来个大餐剁椒鱼头，都是湖南人的最爱。做剁椒其实很简单，这里把步骤介绍给大家。

用料

• 红辣椒 2斤
• 大蒜 7个蒜球
• 盐 适量
• 高度白酒或茶油 10g

湖南剁椒的做法步骤

步骤 1

准备材料，蒜球瓣成蒜瓣。

步骤 2

将蒜瓣用料理机电动打碎。我这是偷懒了，勤快的人建议还是用手剁碎蒜瓣，手工做算出汁少。

步骤 3

蒜瓣不要打的太碎，成颗粒状就好，不要变成蒜蓉了。打碎后另外用个容器装好。

步骤 4

红辣椒分批用料理机打碎。仍然建议用手工剁椒。本人实在是有点懒所以离不开机器了。

步骤 5

同样不用打得很碎，有花生米大小就可以了。

步骤 6

将打碎的红辣椒和蒜末混合在一起。

步骤 7

将混合的蒜末红辣椒撒上盐并拌匀。

步骤 8

然后将剁椒装入容器，最后倒入10g高度白酒或茶油。

步骤 9

将容器盖严盖密，不要漏风透气，剁椒就做好了，一周以后就能吃。

菜谱创建时间：2017-06-20 21:25:14