五花肉酸菜田螺煲

作者： Green妈

酸菜要有油才好吃，所以我加入了五花肉，酸菜吸取了肉和螺的味道，爽口酸甜，五花肉肥而不腻，螺肉鲜甜有嚼劲。

用料

• 田螺 1斤
• 酸菜 半斤
• 五花肉 半斤
• 姜 适量
• 蒜 几瓣
• 盐 适量
• 油 适量
• 生抽 适量
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 桂皮 适量
• 花椒 适量
• 茴香 适量
• 豆拌酱 1勺
• 辣椒 适量
• 蚝油 适量

五花肉酸菜田螺煲的做法步骤

步骤 1

田螺养一天放块铁吐干净泥沙，用刷子刷干净螺壳，螺尾往地上砸碎洗干净，用沸水煮一下，螺张开嘴就可以了，把螺盖撕掉，再用冷水冲洗干净

步骤 2

酸菜切长片，好夹，口感也好

步骤 3

五花肉切片，过一下沸水捞起来

步骤 4

配料洗净切好

步骤 5

适量的油炒香

步骤 6

小火加入一小勺豆瓣酱

步骤 7

炒出红油

步骤 8

加入五花肉和盐煸炒至微黄

步骤 9

加入酸菜继续炒，放点酱油蚝油

步骤 10

放田螺，加入适量的水，没过田螺，田螺才有味道，煮沸，再小火焖30分钟，

步骤 11

装盘，重口味的可以放多点辣椒，加点香菜淋点花椒油。

五花肉酸菜田螺煲的小贴士

要买到好吃的酸菜，有点酸味的爽口的，自己腌制的最好，田螺如果是野生的河里捡的，那就完美了。

菜谱创建时间：2017-06-19 15:52:48