油瓜皮子

作者： 花花爱月亮

闺蜜对家乡的油瓜皮念念不忘，于是网购了两个油瓜，经过多方取经和自己的想象，爽口美味的油瓜皮得到了一致的好评！

用料

• 油瓜 两个
• 生姜 一个
• 大蒜 适量
• 豆鼓 适量
• 肉红辣椒 两个
• 盐 适量
• 黑胡椒 少许
• 八角花椒 随意
• 白糖 少许

油瓜皮子的做法步骤

步骤 1

油瓜一定要新鲜哦！

步骤 2

油瓜切片少许盐腌两三个小时，纱布包好，重物压一夜！

步骤 3

辣椒大蒜提前用盐腌几分钟，少量白糖和油瓜皮一起拌匀，加入辣椒大蒜紧实的压入瓶子入味两个小时以上。天气炎热可以放入冰箱冷藏。

步骤 4

锅内少许油，小火，大蒜碎，花椒八角炸出香味，豆鼓炒出红油关火。油凉了拌入腌渍好的油瓜皮，压一个小时更入味！脆脆的，爽口的很！

油瓜皮子的小贴士

开始没准备发菜谱，所以相片照的很少，成功的关键在于刹水，盐不要放多了，油瓜皮咸了就会失去特有的脆甜味！因为闺蜜出去旅游了，所以步骤三在冰箱里压了两天才进行步骤四！

菜谱创建时间：2017-06-19 12:32:43