西班牙海鲜饭

作者： 七锅八铲

#西班牙海鲜饭# 就是一体力活，但是当盖上锅盖，#LC#即可赏心悦目，揭开锅盖又要搅拌，给海鲜们翻个面儿，再盖上欣赏一下，如此往复循环多次，海鲜们就和米粒儿熟悉了。最喜欢白葡萄酒洒在米上的酒香味儿那一段醉了。德系#小美锅# 作为助手，解决了我最不喜欢的环节，洋葱蒜头切碎爆香前后几钟优雅搞定，无油烟省时不流泪。

用料

• 短粒米（没有西班牙米，东北米可以替代） 根据家庭人数
• 西红柿去皮切丁 一个
• 青豆 一把
• 红甜椒 黄甜椒 切丁 各三分之一
• 红洋葱切碎（白洋葱也可） 半个
• 蒜头切碎 5瓣
• 藏红花 （很重要，米饭的颜色和味道就靠他了） 2搓
• 西班牙辣味香肠（四川辣味香肠代替） 一个
• 欧芹
• 白葡萄酒 （重要）

西班牙海鲜饭的做法步骤

步骤 1

西红柿去皮切丁

步骤 2

青豆热水抄一下，很快捞出

步骤 3

小美机 切碎洋葱和蒜头，加一点点橄榄油炒香。根本不用管，机器自己工作，我可以同时准备海鲜。不光省时，还不会辣眼睛流泪。

步骤 4

菜的配料配齐了，藏红花很重要。

步骤 5

锅准备平底锅或者专门带盖的海鲜锅，一定要浅底的锅，我用了LC 的海鲜铸铁锅。全部配菜下锅炒一下。西红柿炒出汁来就可以下生米了。

步骤 6

放点盐和胡椒粉，藏红花，放白葡萄酒很重要。

步骤 7

加海鲜高汤（水）我的海鲜高汤是小美机用虾皮和鱼骨制作而成。小火啊，一定小火，LC的受热稳定，但是还是需要搅拌和挪一下锅的位置。

步骤 8

煮十五分钟后加你喜欢的海鲜，因为是平底锅，一定要给海鲜们翻面。

步骤 9

加青豆，给点不同色彩。

步骤 10

收汁时，一个还是要多多搅拌。 重要的事情说好几遍，勺子不离锅。加点欧芹。米粒遍黄色主要是因为藏红花哈， 味道也很有特点！

步骤 11

盖上锅盖再煮一会儿。我这个LC锅是 26的直径。

菜谱创建时间：2017-06-18 11:37:02