烤澳洲龙虾尾配海鲜馅料 Broiled Seafood Stuffed Lobster Tail

作者： VS的周末厨房

烤龙虾尾，适用于各种大龙虾。经典做法非常简单，就是把整个龙虾尾肉剥出来，涂抹上黄油、蒜泥、盐、柠檬汁，撒上甜红椒粉，烤箱烤制即可。为了好看，常常把龙虾肉架在龙虾壳上烤制而成。那么可想而知，壳里面是空的。于是，不如把壳里填上海鲜馅料，和龙虾一起烤，也就成了另一道经典的海鲜大餐——Stuffed Lobster

用料

• 龙虾尾 1只
• 黄油 克
• 黑胡椒 适量
• 洋葱 半个
• 盐 适量
• 小葱 适量
• 柠檬 1个
• 大蒜 若干
• 大蒜粉 少量
• 意大利芹 少量

烤澳洲龙虾尾配海鲜馅料 Broiled Seafood Stuffed Lobster Tail的做法步骤

步骤 1

首先准备填到龙虾壳里的海鲜馅料。嫌麻烦的可以省去填料这一步，直接跳转步骤8烤龙虾。但是填料还是强烈推荐的，烤龙虾肉配上这些馅料一起吃，口感丰富不少。😉

步骤 2

蟹肉棒、鲜虾仁、鲜贝柱，切丁。洋葱半个切丁，蒜做成蒜末。

步骤 3

小火起锅，融化一块黄油。把蒜末和洋葱在里面翻炒，一定要小火，不可炒糊。

步骤 4

把贝柱，虾仁，蟹肉放进去翻炒。

步骤 5

加入乐之饼干，用手攥碎。加入盐，再加入一大块奶油芝士（cream cheese）

步骤 6

等饼干把汤汁都收掉，放入一小把鲜意大利芹碎屑和半个柠檬的榨汁。出锅，备用。

步骤 7

这就是做好的海鲜馅料。

步骤 8

好了，这里开始正式烤龙虾。首先准备涂抹龙虾的黄油酱。需要黄油一块，在微波炉里融化。

步骤 9

加入大蒜粉、黑胡椒粉、盐、半个柠檬的榨汁，混匀。备用。

步骤 10

龙虾尾一只，从中间把壳剪开，一直要剪刀尾巴最后一节。

步骤 11

轻轻掰开，左右两侧，用手指将肉和壳儿分开。

步骤 12

再用手指将肉和底部的壳分开。

步骤 13

这样龙虾肉整块的从壳里分离出来，但注意要让尾部的肉与壳儿仍然保持相连。

步骤 14

把龙虾肉掀开，海鲜馅料填满在壳里。

步骤 15

用汉堡芝士片，盖在壳的裂缝塞下面的馅料的表面。

步骤 16

就像这样，用芝士片盖住馅料

步骤 17

然后把龙虾肉盖回来，形成壳背着肉的形状。

步骤 18

用之前配好的黄油酱，把龙虾肉各个表面刷满。

步骤 19

背面要多刷点

步骤 20

撒上paprika，一种红椒粉，推荐这个牌子的Dulce（甜红椒粉），喜欢辣的，可以直接用匈牙利红椒粉。

步骤 21

摆在烤盘里，准备进烤箱了。

步骤 22

龙虾进烤箱。200度，风焙烤模式，20分钟。时间可以按照每100g龙虾2～3分钟计算。

步骤 23

黄油，小葱，盐，蒜泥，混合成“蒜泥黄油”。

步骤 24

龙虾出炉，把蒜泥黄油摸在上面。

步骤 25

放回到烤箱，220度风扇烧烤模式，3分钟。

步骤 26

出炉后装盘

步骤 27

配上柠檬装饰一下

步骤 28

切开看看，非常juicy😚

步骤 29

打开馅料看看

步骤 30

一口下去，既有龙虾肉又有海鲜馅料，超满足。

菜谱创建时间：2017-06-17 21:38:27