香辣无敌好吃小龙虾

作者： 小白和蓉蓉

夏季初显，气温骤升，头昏脑沉，正是一年中最烦躁的季节。但对于吃货来说，生活哪儿那么复杂，没有什么是一顿小龙虾+一箱啤酒不能解决的。 从早春到初夏到深秋再到冬季，有烟火处必有小龙虾。傍晚纳凉，约上三五好友，配上几碟凉菜，几份小龙虾，喝着冰镇啤酒。怎一个“爽”字了得? 今天的小龙虾，你可千万不能错过了！

用料

• 小龙虾 1斤到2斤
• 葱姜蒜 适量
• 藤椒 适量
• 红辣椒 适量
• 豆瓣酱 适量
• 十三香 适量
• 孜然粉，茴香粉 适量
• 香叶，八角 适量
• 啤酒，白酒 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 生抽，老抽 适量
• 白砂糖 适量

香辣无敌好吃小龙虾的做法步骤

步骤 1

用牙刷把小龙虾的肚子清洗干净， 拽住虾尾中间部分去掉虾线，头部的黄可以留下，比较好吃，不喜欢吃的都可以去掉啦~

步骤 2

锅里倒入稍多一些的油，再倒入葱姜蒜，干辣椒和藤椒，炒出香味之后倒入豆瓣酱，翻炒之后倒入，十三香，孜然粉，茴香粉，香叶和八角，十三香可以多一些，炒到差不多时倒入一些白酒。

步骤 3

翻炒完倒入小龙虾，再倒入一些啤酒，做出来的小龙虾比较鲜也会比较香。

步骤 4

再加入蒸鱼豉油，生抽，老抽，撒一些白砂糖提鲜，继续翻炒等到汤汁收干。

步骤 5

汤汁收干就可以出锅，摆盘了~~还不赶紧带上啤酒，带上手套开吃！

香辣无敌好吃小龙虾的小贴士

1.不用担心酒味会很重，因为炒到最后酒基本挥发了， 主要用途是去腥和提鲜！ 2.翻炒小龙虾不用盖盖子的，汤汁收干就可以了！

菜谱创建时间：2017-06-17 13:17:09