越南牛肉粉（不熬汤底 快捷懒人版）

作者： 小文私房菜

一直很喜欢吃越南牛肉粉，某天在超市看到罗勒苗马上就联想到了在家自己做！ 眼看我家的罗勒长得这么好，好想吃啊😝 在下厨房看了很多版本的菜谱，都需要提前熬制几个小时的汤底……我只是想吃碗粉……可以省点力气么…… 然后我就想起家里有金宝牛肉汤！哈哈哈

用料

• 牛肉片 想吃多少放多少
• 洋葱 小半个
• 河粉 想吃多少放多少
• 豆芽 想吃多少放多少
• 芫西籽 适量几颗
• 丁香 适量几颗
• 八角 一小瓣
• 桂皮 少许
• 罗勒 一小株
• 红辣椒圈 按口味一点点
• 柠檬 一小块
• 牛肉汤 300ml
• 糖 两勺
• 鱼露 一点点

越南牛肉粉（不熬汤底 快捷懒人版）的做法步骤

步骤 1

来张我家的罗勒，好像跟越南餐厅吃到的不是完全一样的品种，我家的罗勒味道淡一点

步骤 2

提前一晚泡凉水的越南河粉，不然要煮很久啊！泡好的粉几分钟就煮好，不要煮太软，捞起冲冷水

步骤 3

这是超市特价备在家里的金宝牛肉汤底，哈哈哈

步骤 4

材料合照，香料是家里有啥用啥，随意增加点味道层次感……应该要用白洋葱，家里只有紫的

步骤 5

洋葱切一部分厚片做汤底，一部分切薄片搁粉里。干锅不放油，放洋葱厚片烤至金黄色

步骤 6

倒牛肉汤，加香料，煮3分钟，然后加两勺糖，根据口味加一点鱼露。我用的牛肉汤本身有咸味，我没加盐，可以按照自己的口味加盐或酱油。

步骤 7

我没有牛肉薄片，随便切了点牛肉，热汤烫不熟，放汤里涮一下。

步骤 8

家里的热汤温度不够，怕豆芽不熟，放煮过河粉的热水里过一下5成熟拿起

步骤 9

所有材料都放粉里，汤用滤勺浇在粉上就好了。河粉冲过冷水温度低，热汤下去怕不够热的话，可以在浇汤前把粉过一下热水

菜谱创建时间：2017-06-17 13:00:30