天然酵母北海道土司

作者： 秋水伊人LIN

做了些天然酵母，可是发现发酵的速度好慢好慢，努力消耗掉它们吧…………

用料

• 天然酵母 100克
• 中种面团
• 淡奶油 50克
• 蛋白 16克
• 白糖 10克
• 牛奶 50克
• 高筋面粉 200克
• 主面团
• 鸡蛋液 18克
• 白糖 35克
• 盐 3克
• 植物油 12克
• 奶粉 20克

天然酵母北海道土司的做法步骤

步骤 1

从冰箱取天然酵母100克室温发酵到这个阶段

步骤 2

面包机内放入所有中种面团，再加入天然酵母，开启揉面功揉面20分钟后。

步骤 3

室温发酵到两倍大…这个过程就孽心了，这种夏天天气也要发酵将近三个小时˚‧º·(˚ ˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅ )‧º·˚

步骤 4

将中种面团撕碎后，放入主面团材料继续揉面

步骤 5

揉到扩展阶段后取出剪碎后加入植物油和盐再次揉到完全扩展阶段就可以取出整形了( ˘ ³˘)♥

步骤 6

整形入模发酵到八分满，上下火165度预热后，放入中下层转上下火150℃烤33分钟就够了，我晚了两分钟p(´⌒｀｡q)就焦了一些………

菜谱创建时间：2017-06-17 00:27:15