猪寸金

作者： ZYIXING

广东寸金

用料

• 猪寸金肠（猪大肠） 一条
• 十三香 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 水 适量

猪寸金的做法步骤

步骤 1

猪大肠处理好，将里面脏的肥油去掉，留一些好的，喜欢多的留多点，少的留少点，随意

步骤 2

清洗后，翻过来用盐抓几下，去那些像鼻涕一样的东西，洗一下，再用盐抓几下，洗干净

步骤 3

掉一下水，放到冷水里洗一下，备用

步骤 4

瓦煲放入十三香，生抽，老抽，盐，糖，清水，煲来，放入掉好水的猪大肠，小火炖，大概看着软了，就可以夹出来了，看自己喜欢的口感程度，我大概炖了差不多一小时吧

步骤 5

最后用平底锅起油锅，油不用太多，也不要太少，油热了后，调小火，放进去煎炸一下，要差不多就翻面，用长筷子容易控制

步骤 6

煎炸好就放凉点，再斜斜的切薄片，摆碟就成了

菜谱创建时间：2017-06-16 23:33:57