炸牛肉丸子

作者： 家有麦宝

美食背后没有故事，只有满福。

用料

• 牛肉 若干
• 姜末 少许
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 酌情
• 盐 适量
• 花椒粉 少许
• 食用油 少许
• 面粉 少许

炸牛肉丸子的做法步骤

步骤 1

将牛肉切成小块，去掉筋膜，肥肉可以留着。

步骤 2

放入搅拌机中，加少许食用油润滑，打碎。

步骤 3

打成肉糜。

步骤 4

将打好的肉泥放入盆中，加入少许的姜末，花椒粉，食盐，面粉，淀粉，鸡蛋清。搅拌均匀。

步骤 5

搅拌好之后放一会。

步骤 6

这时候锅内放入适量食用油，因为我这次做的少，所以油也不是特别多。加热，等锅里没有沫子的时候关火，晾凉。

步骤 7

再次加热。待油热之后，就可以开始炸丸子了。

步骤 8

炸丸子。丸子下锅之后不要立刻搅拌，等一会再搅。炸到上色差不多的时候就可以出锅了。因为丸子一般都需要二次烹饪，所以不用炸太久。

步骤 9

大家好，我是牛肉🐮丸子。

炸牛肉丸子的小贴士

加蛋清，丸子会很嫩。面粉和淀粉过多的话丸子会很瓷实，我不喜欢太瓷实的丸子。所以这个量自己把握。我加的蛋清多，会很稀，往锅里下丸子的时候会觉得捏不住，不过下到油锅里就好啦

菜谱创建时间：2017-06-16 22:07:33