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大葱牛肉包子
8065人浏览 120人收藏 1人做过
作者：
雪落v回憶
用料
大葱牛肉包子的做法步骤
步骤 1
发面：温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来。
步骤 2
将牛奶酵母倒入面包机中，加温水20ml、面粉、盐少许，按自助发面程序。
步骤 3
调馅：牛肉馅加姜末、老抽、生抽、料酒，用筷子朝一个方向搅打均匀，调料被完全吸收。
步骤 4
分10次加入凉白开水，一次一勺量，搅打完全吸收后再加下一勺，直至肉馅顺滑，没有多余水分。
步骤 5
加五香粉、花椒粉、白胡椒粉、盐、白糖，重复搅打均匀，生粉,最后加一勺植物油。
步骤 6
洋葱（要多）切丁，大葱切末倒入肉馅中，再加入香油和少许味精，充分拌匀。
步骤 7
面发好后再次柔面排气，擀皮包好包子后，凉水入锅，开大火蒸至上汽，再转中大火一共20分钟，关火再焖3分钟，开盖。
大葱牛肉包子的小贴士
洋葱，大葱要多些。 拌好的肉馅冷藏后更好包，水分吸收更完全，整个包的过程肉馅不会出水，但蒸出来是有很多汤汁的。
菜谱创建时间：2017-06-16 20:29:07
