炸薯条

作者： 妹砣&

宝贝的认可 就是我最大的满足..✌🏻✌🏻

用料

• 土豆
• 盐
• 油

炸薯条的做法步骤

步骤 1

中等大小的土豆 去皮，切成如图片中宽度的长条；

步骤 2

清水冲洗几遍，洗去淀粉；

步骤 3

锅中加水烧开，放入土豆条、一小勺盐，约煮三分钟；（时间不宜太久，如果你买的恰好是那种粉粉口感的土豆，煮太久会碎，会断，会不成型）

步骤 4

捞出；

步骤 5

充分晾干水分（或用厨房纸巾吸干，很麻烦，还是晾干吧☺️☺️）

步骤 6

锅中倒入油，烧至五成热（用筷子插入锅底，有油泡泡涌上来的状态）

步骤 7

倒入土豆条；

步骤 8

大火炸至微微上色，捞出（约3-5分钟）

步骤 9

平盘中垫入硅油纸，将炸好的土豆条分开码放；

步骤 10

入冰箱冷冻（两小时以上或过夜）

步骤 11

炸过的土豆条有油，加上分开码放，就不会粘连在一起；

步骤 12

根据一次炸薯条的量，来决定需要放多少油，尽量是多一点，要能没过土豆条 大火加热，依旧是筷子试油温，有密集的大油泡泡涌上来（想要炸出脆脆的薯条，油温一定要达到这个程度，家里有温度计会更好测温，170-180度）

步骤 13

放入土豆条，用筷子轻轻拨动；

步骤 14

炸至金黄色，（这个过程很快，约三分钟）

步骤 15

尽量一次捞出，用筷子辅助，炸好后不要浸泡在油锅里太久，会很吸油的说；😉😉

步骤 16

温馨提示：过滤勺选择网孔大一点的，滤油比较快。🌝🌝

步骤 17

撒盐或不撒盐，由你口味决定，毕竟番茄沙司也很咸。

菜谱创建时间：2017-06-16 14:51:09