蔓越莓司康

作者： 爱烘焙925

外酥里嫩，真心好吃！

用料

• 蔓越莓干 20克
• 低筋面粉 150克
• 淡奶油 120克
• 发酵黄油 30克
• 细砂糖 10克
• 盐 1克
• 无铝泡打粉 4克
• 蛋黄 一个

蔓越莓司康的做法步骤

步骤 1

称好蔓越莓干备用。

步骤 2

切碎，不要粉碎哈，只要把大块的切一下就行，切的太碎了也不好。

步骤 3

把过筛的低筋面粉，糖，盐，无铝泡打粉混合均匀，这个甜度只是淡淡的甜，喜欢甜的很的可以放20或30克糖。

步骤 4

放入软化好的黄油，我的是发酵黄油，如果没有，用普通的无盐黄油就行。

步骤 5

用橡皮刮刀翻拌均匀，不要有大块的黄油，要让黄油和面粉充分混合。

步骤 6

加入淡奶油翻拌均匀。

步骤 7

加入淡奶油的量可以让粉类成团就行，每种面粉的吸水率是不同的，可以略微增减淡奶油的用量。

步骤 8

放入蔓越莓干，继续翻拌均匀。

步骤 9

铺好面垫，准备好模具。

步骤 10

把面团放在面垫上压拌均匀，不要揉哈，不然就出筋了。

步骤 11

我就是带着手套把面团压成片，没有擀，厚度要将近两厘米，不能太薄，不然没有质感，用模具刻出形状。

步骤 12

摆在铺了油纸的烤盘里，预热烤箱180度。

步骤 13

刷上蛋黄液，要多淋点，让它有种要汤下来的那种感觉，但是也不能太多哈！

步骤 14

放入预热好的烤箱里，180度15分钟，最后几分钟一定要看好，不要上色太深了啊！

步骤 15

出炉，这质感，外酥里嫩，是不是想咬一口。

步骤 16

成品。

菜谱创建时间：2017-06-16 10:28:19