[无油版]快手香烤三文鱼

作者： ChefRichard

低脂、便捷、快手，蛋白质+维生素一次搞定，非常适合留（shou）学（can）党。基本用料是Costco买回来的三文鱼排，实惠方便又大块。 Tips: 1. 尽量少放盐，一是健康，二是三文鱼本身有咸味。 2. 三文鱼本身有油脂，所以完全不需要用油。 3. 抹调料的时候，根据鱼排的厚度适当调整用量，越是薄的地方（尾部）稍微抹一点就可以了，相较而言，比较厚的地方可能相对要多抹一些，以免不入味。 4. 配菜可以根据喜好调整，但个人非常推荐番茄，因为烤好后番茄本身就很好吃，而且如果配米饭的话可以把烤烂的番茄和三文鱼捣碎绊倒米饭里面一起吃，非常营养又好吃（这是受到日本三吃鳗鱼饭启发）。 5. 一般我烤鱼或者烤肉喜欢在下面垫一些洋葱，一是好吃，二是水分足，不会烤完之后肉质太干。 6. 如果有柠檬的话，也可以切片放在鱼上面一起烤，或者烤好之后把汁挤在上面亦可。

用料

• 三文鱼 多少都可以，根据饭量上！
• Weber牛排黑胡椒料（或用黑胡椒+盐代替） 适量
• 牛番茄（普通番茄或圣女果亦可） 3-5个
• 洋葱 半个

[无油版]快手香烤三文鱼的做法步骤

步骤 1

主要原料是Costco买回来的三文鱼排，实惠方便又大块，一块基本上是2-2.5磅，可根据需要切出一小块，亦或者整块烤了放冰箱也可以。

步骤 2

调料我用的是Weber的Chicago Steak Seasoning，本身里面就有黑椒、海盐以及其他调味，非常方便。如果附近没有卖这种调料也无所谓，只需要用一般的黑胡椒和盐代替即可。

步骤 3

将调料（或者黑胡椒+盐）涂抹在三文鱼肉的一面，鱼皮那面不需要抹。抹好后套上保鲜膜放冰箱腌30分钟至一夜均可，看时间和心情，哈哈

步骤 4

洋葱和番茄切小块。如果是圣女果或者牛番茄，一切二即可，如果是一般番茄，最好切成片状。

步骤 5

烤盘上铺一层铝箔，然后先放上洋葱，尽量放均匀，然后在摆上切开腌好的三文鱼，最后在插空摆上番茄。

步骤 6

将烤盘放入烤箱（400华氏度/200摄氏度，提前预热），烤20分钟即可。如果三文鱼比较小、切片比较薄的话，时间可以适当缩短，烤好的标准是筷子或叉子反动一下成型即可。

步骤 7

Variation（可忽略）：如果喜欢的话，当然也可以切柠檬片敷在上面一起烤，烤出来有种淡淡的柠檬香。

步骤 8

（继续可忽略）这是加了柠檬片之后、入烤箱前

[无油版]快手香烤三文鱼的小贴士

1. 尽量少放盐，一是健康，二是三文鱼本身有咸味。 2. 三文鱼本身有油脂，所以完全不需要用油。 3. 抹调料的时候，根据鱼排的厚度适当调整用量，越是薄的地方（尾部）稍微抹一点就可以了，相较而言，比较厚的地方可能相对要多抹一些，以免不入味。 4. 配菜可以根据喜好调整，但个人非常推荐番茄，因为烤好后番茄本身就很好吃，而且如果配米饭的话可以把烤烂的番茄和三文鱼捣碎绊倒米饭里面一起吃，非常营养又好吃（这是受到日本三吃鳗鱼饭启发）。 5. 一般我烤鱼或者烤肉喜欢在下面垫一些洋葱，一是好吃，二是水分足，不会烤完之后肉质太干。 6. 如果有柠檬的话，也可以切片放在鱼上面一起烤，或者烤好之后把汁挤在上面亦可。

菜谱创建时间：2017-06-16 08:31:47