麻辣水煮鱼

作者： 扬起春天的风帆

以前待在湖边，朋友经常爱钓鱼，收获又彼丰，朋友一群弄上一锅麻辣水煮鱼，喝上几瓶啤酒，吃的大汗淋离，简直叫个

用料

• 花鲢鱼 一条（2斤左右）
• 干辣椒 20个
• 大葱 4根
• 芹菜 2根
• 黄豆芽 250克
• 老姜 2块
• 独蒜 4 个
• 花椒 一把
• 清油 300克
• 豆瓣 50 克
• 淀粉 适量
• 胡椒 适量
• 火锅料 100克

麻辣水煮鱼的做法步骤

步骤 1

先将鱼改刀，鱼肉片片，鱼骨砍成节，骨头和鱼片要分两个盆分开盛，葱和姜切成末，两个盆都放些。加少许盐，料酒，胡椒粉，干淀粉，熟油适量，搅拌均匀待用。

步骤 2

拌均之后，让鱼头在鱼骨上面，因为鱼头最先下锅。

步骤 3

取两个佐料碗，一个碗里切姜片，蒜片，干海椒节，大葱节，花椒。另一个碗切蒜末，葱花，干辣椒节，花椒（可用滕椒，别有风味）

步骤 4

准备好这些就准备放锅做菜了。

步骤 5

放点油和豆辨将豆芽炒断生就可以了放入一个大盆里作底料，下饭是杠杠杠的。

步骤 6

放猪油，清油（要先炼熟），豆瓣，火锅料，切有姜片那个佐料碗下锅，炒制几分钟，炒香和上色（颜色红亮）。

步骤 7

下鱼头炒一下，加入开水800克左右，煮开，下鱼骨头。

步骤 8

鱼骨头煮到8成熟，用漏勺打起装入盆。再下鱼片，水刚开，放些鸡精，将其全部倒入盆里。

步骤 9

锅洗干净，放入熟油100克烧在八成热，将其另一个佐料碗的佐料全部倒入锅里，干辣椒变成金色，将其淋在鱼片的上面。

步骤 10

放点余下的芹菜叶，撒上点熟芝麻就端上桌，拍个照片发朋友圈，让朋友们羡慕嫉妒恨吧，你就可以喝酒吃饭了。✌✌✌✌👌👌

菜谱创建时间：2017-06-15 23:53:07