香煎银鳕鱼—空气炸锅

作者： 小兔子姚老师

曾有人对我说：“对新鲜海鲜而言，最高的礼遇，便是把它清蒸了。”可事实上，并非所有的海鲜都与清蒸搭调，尤其是一些比较肥腻的鱼类。所以，我更喜欢使用空气炸锅，一些深层次的油脂就会被释放出来。用juicy来形容一点都不过份。

用料

• 鳕鱼 两片（一指厚）
• 盐 手指捏一小撮
• 黑胡椒颗粒 研磨瓶转三圈（可随意）
• 料酒 一汤勺（喝汤小勺）

香煎银鳕鱼—空气炸锅的做法步骤

步骤 1

1、取两片银鳕鱼，洗净后吸干表面水份。 2、用手指捏一小撮盐，均匀抹在鱼片表面。 3、取一个底面积小一些的容器，倒一汤勺（喝汤小勺）料酒。撒一些黑胡椒粒（研磨瓶转三圈，再多就有些辣。）稍微搅动一下。 4、把抹好盐的鱼片放入小碗腌制。十分钟翻个面。 5、预热空气炸锅，200度，5分钟。 6、将腌制好的鱼放入炸栏，建议垫锡纸（防油防粘，易清洗。） 7、200度，10分钟。取出观察，会有鱼油被炸出，适当晃动。 8、喜欢肥嫩多汁的，就再加5分钟。喜欢焦香酥脆的，就再加8分钟。 9、开锅，连着锡纸一起将鱼移出空气炸锅，上桌开吃。

菜谱创建时间：2017-06-15 22:47:39