葱香巴沙鱼

作者： 面团咩

家属加班，大晚上想吃点轻松的，正好有巴沙鱼片一份已解冻，还有昨日剩余小葱两根，就决定做个简单的葱香鱼

用料

• 巴沙鱼 一片
• 小葱 一根两根无所谓
• 白胡椒粉 随喜
• 花椒 一小勺
• 麻椒 一小勺
• 蒸鱼豉油 两勺
• 料酒 可选

葱香巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼切厚片，料酒去腥（有很多人认为巴沙鱼并不腥，这些朋友这一步可省略，我对肉腥鱼腥特别敏感所以还是得用点）

步骤 2

锅内烧开水把鱼片汆熟。巴沙鱼肉是很容易碎的，所以块切厚实点，汆的时候产生的浮沫挺多的，要撇干净。把熟鱼片沥水捞入盘子。

步骤 3

把蒸鱼豉油洒鱼片上，撒白胡椒粉。小葱葱白剖开，葱绿切葱花～葱花撒鱼片上。

步骤 4

锅内起油，油量不能太少，用熬葱油的方法把葱白丢锅里小火熬出香味儿，葱白有些变色了下麻椒和花椒，出来香味儿了关火把油淋鱼片上。

葱香巴沙鱼的小贴士

其实和清蒸鱼也挺像哈哈哈总之很简单，十分钟快手菜，吃点鱼应该不算负担吧？

菜谱创建时间：2017-06-15 22:09:13