蓝莓芝士慕斯蛋糕

作者： 嗨森的栗子

我用六寸的戚风量倒在八寸戚风模具里烤 出来正好可以切两片做八寸慕斯

用料

• 八寸戚风蛋糕 2片
• 蓝莓 300克
• 淡奶油 250克
• 奶油奶酪 100克
• 白砂糖 100克
• 鱼胶片 3+2片

蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

其中三片鱼胶片冷水泡软

步骤 2

蓝莓250克 加100克水 50克白砂糖 煮开 倒出100克蓝莓糖水 等一下浇镜面用 剩下的蓝莓用料理机打碎

步骤 3

奶油奶酪搅拌细腻

步骤 4

加入蓝莓糊搅拌均匀

步骤 5

淡奶油加50克细砂糖打发

步骤 6

鱼胶片捞出 留一点点水微波炉转化

步骤 7

鱼胶水满满加入蓝莓糊 边加边搅拌 然后拌匀

步骤 8

取一部分奶油放入蓝莓糊拌匀

步骤 9

再倒回奶油盆 全部搅拌均匀

步骤 10

一层蛋糕 一半慕斯糊 再一片蛋糕 然后倒入所有慕斯糊 刮平 放入冷藏30分钟

步骤 11

另外两片鱼胶片冷水泡软 化开 倒入刚才剩下的100克蓝莓液体 拌匀

步骤 12

半小时后慕斯表面已经冻起 在表明铺上剩下的50克蓝莓 再缓缓倒入蓝莓汁 继续入冰箱冷藏2小时

步骤 13

脱模

菜谱创建时间：2017-06-15 21:11:22