鸡煲蟹

作者： 鳳飛居

一道挺出名的大菜，吃完又可以加高汤来下点鲜菇豆腐青菜各种新鲜食材，方便易做，是我经常做的一道料理，还可以自己随意创作，可以做成（鲍鱼焖鸡），（鲜虾焖鸡）（鲜鱿焖鸡）都可以，看你喜欢搭配！

用料

• 鸡 一只
• 蟹 两只
• 老姜 42克
• 蒜苗 两棵
• 海鲜酱 两大勺
• 蠔油 两大勺
• 酱油 一大勺
• 老抽 一勺
• 盐 2克
• 料酒 一大勺
• 胡椒粉 小半勺
• 生粉 一勺
• 黄冰糖 4克
• 菜籽油 3勺
• 热开水 适量

鸡煲蟹的做法步骤

步骤 1

新鲜滴食材就像一幅画

步骤 2

准备，鸡斩块加盐，料酒腌25分钟

步骤 3

蟹收拾干净，蟹身斩两段，再分开一半，蟹钳拍一刀，控水后加胡椒粉，料酒拌匀，加一勺生粉拌好，放油热锅先煎蟹身，再煎蟹钳，下盖，煎至金黄

步骤 4

捞起备用

步骤 5

热锅加油放入姜和鸡，爆炒至微黄

步骤 6

加入海鲜酱和蠔油炒香，加酱油老抽，少许热水，加冰糖熬8成熟

步骤 7

加入蟹至熟收汁

步骤 8

加入蒜段，包油上锅

步骤 9

开动吧！

步骤 10

鲜香美味

鸡煲蟹的小贴士

蟹可以炸会更美味，为了健康可以像我这样用不粘锅煎黄。酱要炒一下会更香入味。

菜谱创建时间：2017-06-15 19:56:42